Tomatentaart

Ingrediënten

• 5 plakjes deeg voor hartige taart

• 800 gram kleine trostomaten

• 2 teentjes knoflook

• 4 el olijfolie

• 25 g verse basilicum

• 1 pakje Room Culinair Light

• 200 g Milner Minder zout, geraspt

• 5 eieren

• peper

Bereidingswijze:

Deegplakjes ontdooien. Oven voorverwarmen op 180˚C. Tomaten schoonmaken en over een ovenschaal of bakblik verdelen. Knoflook boven de olijfolie uitpersen en over de tomaten sprenkelen. Tomaten 20 min. in de voorverwarmde oven bakken. Ondertussen een quichevorm bekleden met het taartdeeg. Basilicum in reepjes knippen. De Room Culinair loskloppen met de kaas, de eieren en peper. Gebakken tomaatjes laten uitlekken en iets vocht eruit drukken. Tomaten over de quichevorm verdelen. Basilicum erover verdelen en het eimengsel erop schenken. Quiche in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar en bruin bakken. De laatste 10 min. afdekken om te voorkomen dat de quiche te bruin wordt. Lekker met een frisse salade van veldsla of rucola.

recept afdrukken